明けましておめでとうございます。

知らぬ間に寝てしまっていました。
ＰＲＡＩＤを観ながら、紅白も気にしつつ、大好きな芋焼酎を飲みながら横になり。
横になったのが間違いでした。そのまま深い眠りに・・つまり爆睡（笑）
実家にも顔を出せずに深い眠りの世界に。
昨年もたくさんの思い出がありました。仕事は頑張ったな。
バスケは結果こそ残せなかったけれど、たくさんの嬉しい瞬間があったし。
焼酎コレクションは相変わらず凄まじい収集量（笑）だったな・・。

糖尿病になって３年になります。確かに疲れやすい体質になりました。
カロリー調整を怠るわけにはいかず、元々大好きなお菓子とかジュースは我慢。
肉中心の食生活ともおさらば。今は、たまに口に入れるだけの毎日。
糖尿病になっても、付き合いの場ではどうしてもお付き合いがある。
そのときは前日からカロリーコントロールをしています。
糖尿病の恐いのは合併症！
足が腐る。目が失明してしまう。内臓をやられてしまう。他・・。
しかし、コントロールすれば普通の健康な人と同じ生活ができるということ。
自分は糖尿病になって痩せました。ピーク時で８７ｋｇあった体重も現在は６６ｋｇ。
身が軽くなりましたし、痩せたことでファッションにも幅ができたこと。
派手系が好きだから種類が増えたこと。
ミニバスのリングの高さならダンクもできるようになったし。（笑）
痩せたことにより「いいこと」が増えた。良かったと思います。

昨年は仕事関係の付き合いが多かった年でした。
毎月必ず決まった日にあるその席上。
ある意味楽しみな日です。
何故か？そう！美味しい食材が待っている日だから。

このブログでも紹介しましたが、お気に入りのお店。いきつけのお店で食べた逸品！
どれも美味しかったな。満足させてくれた。

スッポン料理のフルコース。
これは大人の食べ物だと思う。グロテスクな食材ほど美味しい！
生きたスッポンをその場でバラシ食べる。スッポンの首。あんなに伸びるんだ～！
あんまり美味しいんで、２月連続で食べたぐらいでした。

伊勢海老のフルコース。
あっさりしていましたよ。大きい伊勢海老が丸々２匹。これを３人で食べる！
十分過ぎる量でしたが、贅沢かな？インパクトには欠けていたような？
美味しかったですけど、あっさりし過ぎた感がありましたね。

ふぐのフルコース。
美味～い！これはやはり美味いわ～！
養殖のトラフグではありましたが、フルコースを食したのは初めて。
鍋最高！もちろん刺身も美味かった。
オジヤもだしがよく出て美味かったな。満足できました。

アンコウのフルコース。
３ｋｇのアンコウ。２人ではとてもとても食べきれません。
メチャクチャ美味しかったけど、量が多すぎてもったいなかったかな。
アンコウは美味しい！元気になれる魚かな？
高級魚ですから値段もそれなりに高かった・・。
でも、月に１度の贅沢だからいいかぁ！これもおじやが美味かった！

クエのフルコース。

写真はいつもお世話になっている店の大将。
同郷（長崎）で若いのに気が合う男です。
物腰柔らかく、職人特有の頑固さが表に出ない。
料理の一品一品を説明してくれる丁寧さ。いい男ですよ。

大きなクエ。もちろん丸まる１匹は食べられません。
初めて食しましたが、美味い美味い！出された品全部美味しかった。
値段は目茶高でしたが（笑）
また食べたいなぁ！高級魚が食べれるようにまた仕事頑張ろう！

年末３０日の夜。
上の娘と二人でまたまたいつもの店に。
仕事を早く終え、夕方久しぶりにＴＶを観たのですが、そのＴＶ番組で料理対決をしていました。
その中で初めて観た食材が 「鮭児」
食してみたい！
偶然。本当に偶然でした。
あったんです鮭児が！

鮭児のルイべ
お値段ビックリ！１，７００円。
でも食べたい。まあいいか。（笑）
一口食べる。　美味～い！鮭は基本的にあまり好きではありませんが
これは美味しい！娘は普通のトロサーモンを頼んだんですが、食べ比べてみても
断然こっちのほうが美味しい。娘も一口。美味し～い！（笑）
お気に入りの焼酎 「月の中」 との相性もバッチリ！

自分も知りませんでしたが、少し鮭児を紹介しましょうね。

［鮭児］
ロシア・アムール川水系産
魚体いっぱいに脂がのっていて全身トロ状態。
高級寿司ネタに使用される。
一般の鮭 約１万本に１～２匹しか獲れない幻の魚。
せり値で過去１尾１０万以上で落札されたこともある。
鮭児は小型で２ｋｇ台が中心。肉質は滑らか。
秋鮭は一般に３ｋｇ以上となり６ｋｇ台も珍しくない。
鮭児も一般の天然鮭と同じく、生食することはない。
養殖ではない魚には寄生虫がいる可能性が高いためいったん冷凍します。
ルイべとは凍った刺身という意味。

楽天ショッピングで何と！切り身ひと切れ １，７００円で出てる・・・・。

２００７年１月２５日の予定は 「牡丹鍋」
新年も美味しい料理が食べられるように仕事頑張らないと。
美味しい食べ物を食す。普段は節制を心がけつつ。

元旦早々、１番初の話題は 「食」　

皆様方にとりましても素晴らしい１年になりますように！
皆様方に 「光」 多かれ！